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白酒知识

酱香型白酒的制作方法,你了解吗?
酱香型白酒的制作方法,你了解吗?
酱香型白酒现在广受热捧,大家都知道酱香型白酒的特点是酱香浓郁,空杯留香。但酱酒的制作工艺你了解吗?今天小编带大家走进酱香型白酒的制作方法。
2022-08-10 10:48:14 西会福 1096
白酒与海带能一起吃吗?
白酒与海带能一起吃吗?
我们观察到的海带在白酒中变硬的过程,实际上是白酒中的酒精和海带中的褐藻胶发生反应产生的结果,这和喝酒时吃海带不能相提并论。我们在吃饭的时候有一个咀嚼作用,到胃里以后会研磨消化,同样,我们胃里有大量的胃液、消化酶会进行消化,所以不可能达到体外那种很硬很Q的感觉。
2022-08-09 10:06:07 西会福 804
白酒中甲醇的测定,有哪些方法?
白酒中甲醇的测定,有哪些方法?
大多数的发酵酒和蒸馏酒中都含有甲醇,像葡萄酒、啤酒、白酒、黄酒以及其他的蒸馏酒和果酒等。对于国家标准里没有明确规定甲醇含量的酒类,大家可以要求查看甲醇检测报告,参照其他酒类(葡萄酒或蒸馏酒)的相关标准进行比对。
2022-08-08 09:22:30 西会福 933
酱香型白酒如何区分好坏?5种方法教你分辨
酱香型白酒如何区分好坏?5种方法教你分辨
社会的节奏越来越快,伴随着各种发展,国人的消费观念也出现了变动。近几年来,随着国民收入的增加,人们选择了更健康的消费方式,即使喝酒,也选择纯粮酿造的酱香型白酒。但市场上酱香酒良莠不齐,且大多数酒友无法准确分辨出好坏,导致很多酒友容易买到假酒。今天小编来和大家分享一些酱香型白酒如何区分好坏的方法。
2022-08-04 10:29:43 西会福 797
好喝不上头的白酒有哪些?这4款白酒口感不输茅台
好喝不上头的白酒有哪些?这4款白酒口感不输茅台
白酒作为我国传统文化的一种,一直都延续了下来。五千年的华夏文明也就有着超过5000年的白酒历史。无酒不成席的规矩大家都懂,但有些酒喝了以后第二天一点事儿没有,身心愉悦,一点头疼的感觉都没有;而有些酒喝了以后,第二天起来还头痛欲裂,昏昏胀胀。那么好喝不上头的白酒有哪些呢?
2022-08-03 15:20:01 西会福 935
白酒与水比重各多少?对白酒有什么作用?
白酒与水比重各多少?对白酒有什么作用?
自古以来,佳酿必有良泉。水是酿酒的重要原料之一,是决定好酒的其中一个因素。国内名酒所处的水系基本都在长江和黄河流域,这其实也间接地证明了水的重要性!白酒本质98%都是酒精和水,不管高度还是低度,只是比例不同而已,所以酒的浓度就不同,口感也不一样。那么你知道白酒与水比重各多少吗?水对白酒又有什么作用?
2022-08-02 09:57:43 西会福 907
粮食酒和勾兑酒火焰的区别,能鉴别真假酒吗?
粮食酒和勾兑酒火焰的区别,能鉴别真假酒吗?
酒友圈中流行着这么一个说法,说辨别纯粮酒和勾兑酒的方法可以用火烧法,观察粮食酒和勾兑酒火焰的区别,火焰显示红黄色为勾兑酒,显示蓝色为粮食酒。那么,观察火焰真的能辨别酿造的纯粮酒和勾兑酒吗?今天就给大家说一说关于白酒的几个“误区”
2022-07-27 11:23:49 西会福 1050
酒的起源与发展历史,你了解吗?
酒的起源与发展历史,你了解吗?
传说在黄帝时期,杜康由于粮食过多吃不完,于是将多余的粮食储藏在树洞里,经过长时间的发酵,酿成了酒粮食发酵酒起源于夏朝,此时农业生产有所发展,粮食已经有了富余,人们已经掌握一定粮食的发酵技术,政府也设置了专门管理酿酒的官员,酒也广泛用于祭祀及宴会等重要活动。
2022-07-26 15:16:34 西会福 806
白酒中总酯的测定 | 总酯不达标的白酒还能喝吗?
白酒中总酯的测定 | 总酯不达标的白酒还能喝吗?
白酒中总酯含量的比例直接影响酒体的品质和风味。一般来说,优质酒的酯类含量较高,平均在0.2%-0.6%左右,为普通固态酒的两倍,而普通固态酒的酯类含量又比液态酒多一倍,因此优质酒具有浓郁的香味。
2022-07-22 16:55:48 西会福 582
白酒与汽水同饮有害吗?
白酒与汽水同饮有害吗?
专家表示,当人们喝下白酒后,胃会把百分之二十的酒吸收,剩下的部分会被肠子吸收。汽水含有极多二氧化碳。此类物质,能让胃里的霉活性提高。进而损害胃黏膜。还会让胃酸增加,进而损害胃壁。白酒和汽水同饮的坏处不止这点,同时喝下大量白酒和汽水,有大概率发生急性肠胃炎等肠胃疾病。这种做法还会让酒精进一步损害中枢神经,血压变高,导致某类疾病发生。
2022-07-22 15:51:07 西会福 1604
烧酒的工艺流程,你了解吗?
烧酒的工艺流程,你了解吗?
相较于工艺相对简单的韩国烧酒,以古法酿造工艺为代表的中国白酒,就显得格外用心。中国烧酒的工艺流程主要包括:原料处理、酒精发酵、淀粉糖化、制曲、蒸馏取酒、老熟陈酿、勾兑调味等。
2022-07-22 14:14:43 西会福 902
白酒中杂醇油的测定,有这3种方法
白酒中杂醇油的测定,有这3种方法
杂醇油在白酒中占有较重要的地位,任何白酒中都有杂醇油,含量高低不同而已。杂醇油含量是白酒的重要卫生指标,杂醇油的组成部分各有各的香气与口味,其总量及各种醇类的含量比例直接影响着白酒的风味。适量的杂醇油能使酒体具有丰富的香味和口感,增加酒的协调性。
2022-07-22 11:38:35 西会福 691
白酒与洋酒的区别在于这7个方面,你更喜欢哪一种?
白酒与洋酒的区别在于这7个方面,你更喜欢哪一种?
说到区别,首先是二者的原料上不一样。白酒酿造原料主要有两类:一类是淀粉质原料,一类是糖质原料。不同白酒种类和不同的生产工艺所用原料有所不同,其中纯粮固态发酵白酒所用原料均指淀粉质粮谷原料。酿酒原料主要有高粱、大米、糯米、小麦、小米、玉米等。
2022-07-22 10:05:01 西会福 1193
值得收藏的酱香白酒有哪些?什么酱香型白酒收藏好?
值得收藏的酱香白酒有哪些?什么酱香型白酒收藏好?
近年来,越来越多人加入酱酒收藏行列,“存钱不如存酒”,成为许多酒友的共识。酱酒,不再只是消费品,同时也成为潜力巨大的投资品。那么值得收藏的酱香白酒有哪些?什么酱香型白酒收藏好?
2022-07-21 14:20:33 西会福 741
白酒中的甲醛如何去除?有哪些危害?
白酒中的甲醛如何去除?有哪些危害?
白酒中的醛类包括甲醛、乙醛、糠醛、丁醛和戊醛等。在这些醛类物质中,甲醛的毒性是最大的,10G甲醛就能致人于死地。为了使酒体中的醛含量尽可能降低,会尽量少用米糠和稻壳,或辅料在使用前进行预蒸。同时在馏酒的过程中,必须严格控制白酒的流动温度,掐头去尾。
2022-07-21 09:36:49 西会福 705
白酒与啤酒的换算公式,学会计算拼酒不再吃亏!
白酒与啤酒的换算公式,学会计算拼酒不再吃亏!
很简单,我们可以套用一个公式来估算:体积×酒精度数%×08=酒精含量。很简单,我们可以套用一个公式来估算:体积×酒精度数%×08=酒精含量。而对应到一瓶500ml酒精度42°的白酒,其酒精含量等于:500m×42%vol×08=168g。
2022-07-21 09:31:53 西会福 575
中国十大浓香型白酒,你最爱喝哪一款?
中国十大浓香型白酒,你最爱喝哪一款?
浓香型白酒,因其度数普遍偏低、口感较柔和,香气较浓郁,深受大众喜爱,是我国消费量最大的白酒类型之一。今天小编就给大家介绍一下好喝又出名的中国十大浓香型白酒。
2022-07-08 11:41:26 西会福 142
白酒中甲醇含量的测定,白酒中甲醇含量国家标准
白酒中甲醇含量的测定,白酒中甲醇含量国家标准
大多数的发酵酒和蒸馏酒中都含有甲醇,像葡萄酒、啤酒、白酒、黄酒以及其他的蒸馏酒和果酒等。对于国标里没有明确规定甲醇含量的酒类,大家可以要求查看甲醇检测报告,参照其他酒类(葡萄酒或蒸馏酒)的相关标准进行比对。
2022-07-06 11:43:15 西会福 197
白酒与什么食物相克?
白酒与什么食物相克?
因为浓茶中的茶碱和咖啡因含量相对较高,这种物质会让我们兴奋,加速心脏跳动,而白酒中的乙醇本身就对心血管具有很大的刺激性,又在浓茶的刺激下,会加重心脏和身体的负担。实际上,几乎所有橙黄色和深绿色的水果和蔬菜如芒果、红薯、南瓜、橙子、菠菜、油菜等都含有胡萝卜素。
2022-07-05 15:28:00 西会福 76
酱香型白酒能勾兑吗?真相原来是这样
酱香型白酒能勾兑吗?真相原来是这样
事实上,酱香型白酒需要勾兑,但关于酱香酒的勾兑,我们很多人是片面的,只知其然,不知其所以然。可能很多酒友在之前都觉得勾兑后的酒都是劣质酒,但是事实上好的酱酒必须经过勾兑,精湛的勾兑技术可以让酱香型白酒具有酸甜苦辣涩的味觉感受,同时拥有层次感丰富的香味物质。
2022-07-04 11:27:45 西会福 962
白酒中酸的作用,有这5点
白酒中酸的作用,有这5点
酒中有苦味是大多数白酒的通病,且苦的多种多样,区别只在于苦的持续时间长短、味重或轻等等。虽然对口味的描述多种多样,但也有一些共识,如讲究白酒入口后的后味、余味、回味等。我国白酒都要求有一定贮存时间,酱香型酒要贮存3年,浓香型要贮存1年。
2022-06-29 10:58:56 西会福 141
白酒与啤酒哪个更伤身?白酒与啤酒哪个危害大?
白酒与啤酒哪个更伤身?白酒与啤酒哪个危害大?
从相同摄入量来说这是因为白酒的酒精度较高,倘若饮用同等量的白酒,酒精进入人体被代谢后,会对细胞产生毒性作用,会很容易导致白酒对于肝脏器官以及肠胃器官组织形成极大的负担,情况严重的话还可能会引起脂肪肝问题。
2022-06-28 15:05:03 西会福 81
白酒与啤酒混合喝有什么危害?喝酒的人一定要了解
白酒与啤酒混合喝有什么危害?喝酒的人一定要了解
啤酒属于发酵类的酒,主要是成分有水、二氧化碳、氨基酸、维生素、多酚类、抗氧化物等物质,适当的喝啤酒对身体有好处。长期下去就会引发胃溃疡、胃出血等严重疾病,而且酒中的酒精对人体的神经系统影响很大,导致人体的行动迟缓,脑子反应慢等情况。
2022-06-20 11:35:09 西会福 432
白酒到哪里买比较正规?这6种渠道可购买
白酒到哪里买比较正规?这6种渠道可购买
如今,互联网、直销公司、白酒经销商和批发商店等渠道为人们提供了购买白酒的机会,但“花了大价钱不一定就能买到好酒”依旧是消费者常常担心的问题。那么白酒到哪里买比较正规呢?
2022-06-07 13:51:27 西会福 481
做白酒需要知道哪些专业知识?值得收藏
做白酒需要知道哪些专业知识?值得收藏
“无酒不成席”,喝酒是伴随中国人一生的仪式。但很多从事酒业生意的人,不了解白酒。今天就给大家介绍做白酒需要知道哪些专业知识,值得酒行业的朋友们收藏。
2022-06-07 09:36:09 西会福 346
商标上如何辨别勾兑酒?只需这三招
商标上如何辨别勾兑酒?只需这三招
今天我们来深度探讨一下,在商标上如何辨别勾兑酒。白酒商标上的信息量比较大,是消费者了解白酒的窗口。比如:等级、年份、产地、香型、酒精度等。但一般通过以下三点来判断白酒是否是勾兑酒以及是否正规:
2022-06-06 15:52:29 西会福 88
真假白酒的两种简单辨别方法,再也不用担心买到假酒!
真假白酒的两种简单辨别方法,再也不用担心买到假酒!
很多人喜欢喝白酒,但现在白酒市场龙蛇混杂,皂白难分,一不留神很容易买到假酒,喝到假酒的话对我们身体非常的不利。今天小编和大家分享真假白酒的两种简单辨别方法,希望对大家有所帮助。
2022-06-06 15:15:02 西会福 75
白酒的度数有几种?白酒度数高好还是低好?
白酒的度数有几种?白酒度数高好还是低好?
酒友对白酒度数的了解还是远远不够的。有人认为低度酒好,刺激性小,对身体伤害小;有人认为高度酒好喝,纯度高,口感好,不上头,醒酒快。可谓是各执己见。那么白酒度数到底是高好还是低好呢?今天小编就来说说白酒的度数,希望对大家有所帮助。
2022-06-06 14:30:44 西会福 65
纯粮酒和勾兑酒的区别,在于这六个方面
纯粮酒和勾兑酒的区别,在于这六个方面
随着大家对白酒的了解越来越多,哪怕是不常喝酒的朋友也知道长期喝酒精勾兑酒对身体不好。但至今很多人依旧无法分清什么是纯粮酒,什么是勾兑酒。那么,今天我们就一起来看看纯粮酒和勾兑酒的区别在哪里。
2022-06-06 13:58:47 西会福 64
纯粮酒商标代码,你看懂了吗?
纯粮酒商标代码,你看懂了吗?
喝纯粮酒,已成为越来越多消费者的共识。消费者经常在购买白酒的时候,看到白酒包装盒上印有“纯粮固态发酵”标志,难免都是满头雾水,不知其真实含义。
2022-06-06 13:42:52 西会福 126
常见白酒的种类有哪些?你知道吗?
常见白酒的种类有哪些?你知道吗?
我国白酒品种繁多,你知道常见白酒的种类有哪些吗?按香型分类,可分为12种香型,其中浓香型、酱香型、清香型、米香型是中国四大基础香型白酒,剩下的八种香型是在生产工艺的融合下,由四种基本香型中的一种或多种香型衍生出来的独特香型。不同香型白酒的风格特征,来源于酿酒原料、糖化发酵剂、发酵设备、生产工艺以及地理环境等诸多因素。
2022-06-06 11:45:25 西会福 57
白酒四大香型,你pick哪一种?
白酒四大香型,你pick哪一种?
发展至今,白酒细数已经有十二种香型,其中最为典型的就是四大香型:酱香型酒、浓香型酒、清香型酒、米香型酒。因为其制曲温度改变了,酒曲中所含的微生物也会进一步被筛选,更为侧重于糖化、生香或产酒作用。其散热以及密封性好,能够保持适当的温度,减少其它细菌的侵入,有利于酵母菌在无氧条件下发酵,从而达到“一清到底”的目的。
2022-05-27 15:40:00 西会福 166
中国白酒香型有几种?白酒十二种香型介绍
中国白酒香型有几种?白酒十二种香型介绍
总体来说,酱香型、浓香型、清香型、米香型占据中国白酒90%的市场份额,仅浓香占了约70%,但最近几年酱香之势也很凶猛。不同的香型白酒有不同的风格特征,而各香型独特风格的形成来源于酿酒采用的原料、糖化发酵剂、发酵设备、生产工艺以及地理环境等诸多因素。
2022-05-24 16:26:29 西会福 116
白酒的十大功效与作用,你知道多少?
白酒的十大功效与作用,你知道多少?
白酒的原料是由玉米、红高粱、红薯等粮食或水果制作而成,因此,白酒当中富含膳食纤维、氨基酸、酯类物质、无机盐和多种维生素等营养成分。“酒是粮食精”,以纯粮食酿造的酱香型白酒,提取小麦与高粱的精华,在自然的发酵过程中,各种有益的微生物尽数罗置于酒体。
2022-05-18 14:02:42 西会福 114
白酒的分类及常识,白酒需要了解的知识
白酒的分类及常识,白酒需要了解的知识
蒸馏酒,是在酿造酒的基础上多了一道蒸馏的工艺,利用水与酒精的沸点差异提取酒精的原理,使酒精更高。技术发展:由于生产工艺的创新发展,酿造原料的多样性,各个区域形成了特色、风格,加上地理环境的差异性,导致不同区域的酒曲、窖泥、酒醅和地域环境,都对微生物有着不同的影响,从而影响到发酵的速度,香味,口感等。
2022-05-16 11:07:33 西会福 122
纯粮白酒有哪些?6种纯粮白酒品牌推荐
纯粮白酒有哪些?6种纯粮白酒品牌推荐
大家都知道纯粮食酒指的是以各种粮食为原料,经过糖化、发酵后,采用蒸馏方法酿制的白酒。那么市场上的纯粮白酒有哪些?今天就给大家介绍6种纯粮食白酒。
2022-05-12 10:46:58 西会福酒 101
清香型白酒有哪些?三大流派总结
清香型白酒有哪些?三大流派总结
南有江小白、北有二锅头占据中国人的深夜食堂。而在这之中,汾酒无异于为其中的老大,然后以宝丰酒、黄鹤楼、金门高粱酒、北大荒纯粮白酒等为代表产品。无论原料、制曲还是酿造工艺和发酵容器,青稞酒都有别于传统清香。
2022-05-06 10:48:33 西会福 182
纯粮白酒鉴别方法及标准
纯粮白酒鉴别方法及标准
中国人爱喝酒,尤其在与亲友聚会时,更爱整两口,畅聊心中事,凡事少烦忧。很多爱喝酒的朋友都希望喝到正宗的纯粮酒,都知道纯粮酒是好酒,但现在市面上酒精勾兑酒泛滥,一不小心就会买到酒精勾兑的酒。如何鉴定真假纯粮酒,成为了消费者心目中的难题。今天就给大家分享纯粮白酒鉴别方法及标准,让你轻松鉴别粮食酒与酒精酒。
2022-04-26 12:05:57 西会福 133
10781一定是纯粮食酒吗?
10781一定是纯粮食酒吗?
近年来,随着消费升级和“大健康”时代来临,人们对健康的需求日益增强,越来越多喜欢喝酒的朋友开始喝纯粮食酒。但市面上白酒企业分布甚广、数量众多、参差不齐,假酒劣质酒横向霸道,扰乱市场秩序,误导消费者就在所难免。
2022-04-20 13:55:07 西会福 168
白酒分几种香型,哪种香型最好喝?
白酒分几种香型,哪种香型最好喝?
​酒是人类生活中不可或缺的一部分,酒作为人间五谷杂粮的精华,也是中华饮食文化中的重要组成部分。酒的分类有很多种,根据制作方法、酒精含量、香型的不同,有许多的分类,今天就聊一聊按照香型不同,白酒的分类和典型代表,并从中找寻一款最好喝的香型,那么白酒分几种香型,哪种香型最好喝?
2022-01-20 16:11:24 西会福 151
白酒怎么区分粮食酒和勾兑酒
白酒怎么区分粮食酒和勾兑酒
随着时代的发展,许多纯天然的食物被工业化所取代,那么白酒怎么区分粮食酒和勾兑酒呢?酒是五谷之精华,因其源于五谷米,赋予其醇厚的品质和不朽的文化气息。从古代到现在,有很多关于酒的俗语和诗句,酒渗入人们生活的各个方面,给中国人带来了极大的精神享受,而且有调查数据显示,中国是世界上最爱喝酒的十个国家之一。
2022-01-19 12:02:29 西会福 155
白酒为什么会有酸甜苦辣的味道?西会福酒酿造的奥秘
白酒为什么会有酸甜苦辣的味道?西会福酒酿造的奥秘
白酒的酿造源于蒸馏技术与复杂的发酵工艺相结合,特别是白酒的发酵,其工艺的复杂程度,在酒中绝无仅有。单一或多种不同的粮食在微生物的作用下,最终产生不同风味与口感的酒。白酒的口感多变,在其酿造时就产生了多种基础性味道。
2022-01-17 14:41:39 西会福 23
喝西会福酱香型白酒的好处有哪些?
喝西会福酱香型白酒的好处有哪些?
酒的功能实在是太多,是美好物品的象征,是表达心意、寄托情感的媒介。作为粮食酿造之精华,它的功效也是显而易见的,美味甘甜,补益身体。随着广大酒友对美好生活的向往、对健康饮酒的推崇,以茅台酒为代表一些酱香型白酒,受到了越来越多人的青睐和喜欢,这其中,自然少不了和茅台酒同宗的西会福酱香酒。
2022-01-13 10:48:43 西会福 60
教您一招用西会福白酒调制出符合年轻人喜欢喝的鸡尾酒!
教您一招用西会福白酒调制出符合年轻人喜欢喝的鸡尾酒!
中国制造的白酒,因辛辣味不受80后、90后喜爱,赋予时尚、前卫元素的葡萄酒和鸡尾酒一度成为他们的首选。适量的西会福白酒搭配完美的比例的果汁,调配出的鸡尾酒,比用伏特加调制,在口感上具备独特的风味。
2022-01-11 15:59:46 西会福 83
什么叫白酒的基酒?为什么市都喜欢原浆酒,原浆酒真的好喝吗?
什么叫白酒的基酒?为什么市都喜欢原浆酒,原浆酒真的好喝吗?
众所周知优质白酒和劣质白酒的差别除了勾兑技术外,就是基酒的差别了,而且可以说,基酒对成品白酒的影响是决定性的。那么什么叫白酒的基酒?为什么市面上都喜欢原浆酒,原浆酒真的好喝吗?
2021-12-30 17:34:42 西会福 74
什么是白酒纯粮固态发酵,白酒除了纯粮固态标识还有哪些标识?
什么是白酒纯粮固态发酵,白酒除了纯粮固态标识还有哪些标识?
中国目前白酒市场上,至少有60%-70%的白酒属于非纯粮酿造的酒精勾兑酒。尽管国家允许白酒生产使用食用酒精,但添加食用酒精勾兑与纯粮酿造酒成本悬殊至少在2倍以上,然而许多白酒企业却“用而不标”。那么什么是白酒纯粮固态发酵,白酒除了纯粮固态标识还有哪些标识?
2021-12-30 14:33:07 西会福 129
酱香型白酒与浓香型白酒的八大区别总结
酱香型白酒与浓香型白酒的八大区别总结
当今时代“酒”在中国传统习俗和重要场合中扮演着不可或缺的角色。中国白酒可谓是丰富多彩,酿造原料的不同,工艺的差别,以及独特的地理环境造就了白酒市场上不同品类的香型。而其中,较为出名的当数浓香型白酒和酱香型白酒,但多数人不清楚浓香型和酱香型的区别在哪里,那么又如何区分浓香酒和酱香酒呢?
2021-12-30 09:47:08 西会福 229
什么是酱香型白酒,怎么辨别酱香型白酒的真伪?
什么是酱香型白酒,怎么辨别酱香型白酒的真伪?
但随着白酒业的蓬勃发展,酱香型白酒在市场上层出不穷,令人眼花缭乱,对此,许多人难以分辨其真伪。要品好酒不仅要找到正确的渠道,而且要练出一双火眼。今天小编就来告诉您什么是酱香型白酒,以及怎么辨别酱香型白酒的真伪?
2021-12-28 18:36:31 西会福 103