神奇的土地，承载着西会福悠久的历史积淀；醉人的醇香，浸染西会福着深厚的文化底蕴。

作曾入选皇室贡酒的高端白酒品牌，西会福起源于道光、隆盛于民国，有着近200年的历史。但其创始人黄会福的祖上，却有着近千年的酿酒传承。

公元969年，黄会福祖先黄适瑞创办铁薛楼，因创始人专为皇宫酿制御酒，故民间亦称之“国酒楼”，所酿美酒皆被称之为“大宋国酒”。历史记载宋太祖、宋太宗、宋徽宗等宋朝皇帝都曾亲临铁薛楼品酒。“人间未省有金国，地底唯知幸铁楼”诗句中的“铁楼”就是指铁薛楼，北宋张能臣《酒名记》与南宋周密《武林旧事·诸色酒名》等史书均有关于铁薛楼的记载。

公元1125年，黄适瑞后人因牵扯政治斗争，遭遇满门抄斩，幸有一旁支逃过一劫,后投于山西盐商处落脚，从此隐姓埋名于太原经略铜盐,并将酿酒自饮的传统和工艺保留了下来。

道光时期（1836年），山西“成义号”盐商黄会福在贵州茅台村创立家庭自供烧坊，借鉴汾酒制法，在此基础上融合祖上独家酿酒技术，用高粱、小麦等原料加上当地的赤河水酿成了“茅台村酒”；后经宋志明、毛兴之等陕西盐商朋友糅合琴酒制法进行改良，最终形成茅台村酱酒的雏形。公元1849年，黄会福在赤水河畔茅台村酿制的“茅台村酒”，被道光皇帝品尝后，大赞其为“旷世珍酿”

1939年，张肖梅主编的《贵州经济》记载：“茅台酒之沿革及制造，在满清咸丰以前，有山西盐商黄某，来到茅台村，仿照汾酒制法，用小麦为曲药，以高粱为原料，酿造一种烧酒。后经陕西盐商宋某、毛某先后改良制法，以茅台为名，特称曰茅台酒”。

1947年，何辑五主编的《十年来贵州经济建设》记载：“黔中业盐者，多为秦晋商人，……当时盐商由山西雇来酿酒技工，仿汾酒酿造方法，设厂酿酒，用以自奉，并不外售。至咸丰年间，因秦晋商人歇业还乡，即将所设盐号及茅台酒厂，售予本省先贤华桎坞先生继续经营，仍沿用“成义酒坊”名称。”

1862年，由于仁怀战争兵祸摧毁了茅台镇大部分产业，黄会福被迫歇业远走他乡，将烧坊售于华家，华家执掌后，烧坊更名为“成义烧坊”被世人称之为华茅。黄会福则举家投奔开封“铁薛楼”酒坊掌柜杨治明。北宋七十二家官方酿酒坊之一的“铁薛楼”曾是黄会福祖先的产业，时过境迁已几经易手至杨治明名下，杨治明深知黄家酿酒工艺的价值，便将“铁薛楼”的副楼赠予黄会福作为原始股本资助其创业，于是黄会福在开封的祖业上成立了茅台酒坊，并以自己的名字和遥祝贵州乡亲平安为意取名叫“西会福”，民间则称之为“茅爷爷”，在儿孙三辈的苦心经营下渐复盛名。

1915年，北洋政府第五位国家元首周自齐先生（清华大学的创始人）举荐“西会福”参与首届巴拿马太平洋万国博览会，在会上凭借其“香而不艳，低而不淡，醇香幽雅，不浓不猛，回味悠长”的独特品质享誉白酒界，荣获博览会金奖，除此之外，西会福旗下其他产品皆荣膺金奖，彰显了高端白酒品牌风范。西会福品牌故事介绍详见《中国参与巴那马太平洋博览会记实》 。