粮食酒和勾兑酒火焰的区别，能鉴别真假酒吗？

发布时间：2022-07-27 11:23:49 作者：西会福人气：4192

酒友圈中流行着这么一个说法，说辨别纯粮酒和勾兑酒的方法可以用火烧法，观察粮食酒和勾兑酒火焰的区别，火焰显示红黄色为勾兑酒，显示蓝色为粮食酒。那么，观察火焰真的能辨别酿造的纯粮酒和勾兑酒吗？今天就给大家说一说关于白酒的几个“误区”，很多人被骗过，看看你都知道几个？

一、粮食酒和勾兑酒火焰的区别

无论是纯粮酒还是勾兑酒，只要度数达到50度以上，燃烧时发出蓝色火焰；度数在39-49度之间，燃烧时为红黄色火焰；38度以下常温下不易燃。
所以，通过白酒燃烧时火焰的颜色，我们可以看出白酒的大致酒精度，却并不能辨别这个酒到底是酿造的纯粮酒还是勾兑酒。通过上述分析我们看出，通过白酒是否能燃烧，燃烧的颜色来辨别纯粮酒和勾兑酒是不科学的。

二、挂杯、拉线的就是好酒

很多人在判断白酒品质的时候，都会看看是不是会挂杯，是不是会拉线，因为只有存储时间很长的纯粮食酒才有这样的特点。但是此方法目前行不通了，即使是刚勾兑好的酒精酒也能起到挂杯和拉线的效果，因为只要添加了“增稠剂”就可以实现了。所以挂杯不是判断好酒的唯一标准，需要从色香味等多方面仔细斟酌。

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三、白酒越陈越好喝

白酒越陈越好喝，这没错，但是有限定的条件。只有高度纯粮酒，才能存放得越久越好喝。低度的纯粮酒，放久了会产生水解反应，口感逐渐酸化，时间越久越不好喝。更不用说用酒精勾兑的白酒，不论放多久都不会好喝，反而可能会更难喝。退一步讲，就算是酱香酒，也有一个最佳饮用期，一般是5-25年，超过25年，就不适合饮用了。

四、酒精勾兑酒不能喝

食用酒精的原料也是粮食谷物，只不过食用酒精在制作白酒时往往需要添加一些香味成分。这些添加剂在国家允许的范围之内，是安全的。大家不要把食用酒精勾兑酒和工业酒精造的假酒混为一谈。

客观地说，酒精勾兑酒的香气和风味来自于添加剂，而不是天然的。因此，与传统工艺和固态酒相比，其质量略逊一筹。不仅如此，过量添加香料香精也会给身体带来隐患，这也正是食用酒精备受诟病的原因所在。

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五、纯粮食酒都是好酒

许多人认为，只要白酒是用纯谷物酿造的，它就是好酒。事实上，这是一个很大的误解，因为酿造白酒，除了原料之外，还与酿造技术、工艺、经验等有关。不同谷物酿造的白酒味道差别不同。一些谷物酿造的白酒含有大量的杂醇油，喝了上头会伤害身体。所以不是所有的纯粮食酒都是好酒。
以上就是“粮食酒和勾兑酒火焰的区别”全部内容，对于酒好不好的评判标准，可以这么形容：好酒是纯粮酒，但纯粮酒不一定就是好酒。西会福白酒是真正的粮食酒，曾荣获1915年巴拿马太平洋万国博览会金奖，有着近200年的品牌历史，白酒代理全国招募中。

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