西会福白酒产地源自中国酱香型白酒核心产区茅台镇7.5平方公里。茅台镇依赤水河而建，四周皆山，海拔仅有425米。汹涌的寒流与热潮被高山阻隔，河谷常年无风，一年日照时间可达1400小时，冬暖夏热，四季少雨。茅台镇独有的河谷气候和空气湿度，适宜微生物在此生长并大量参与西会福酒的酿造过程，这也造就西会福白酒品牌的独特性和不可复制性。

酿制正宗大曲酱香美酒所需的独特水源、土壤、气温、气候和最重要的微生物环境，全部聚拢在这一区域。拥有六十年的悠久历史，坚持传统方法，选取优质原料，再配以几十多米深的地下山泉水精心酿造。不仅是天造好酒的国家级生态区，还是第一个区级苏维埃政权诞生地。茅台镇也因集厚重的古盐文化、灿烂的长征文化和神秘的酒文化于一体，被誉为“中国第一酒镇”。

古往今来，赤水河有一个奇特的现象，每年端午至重阳节，因雨季来临而河水呈赤红色；重阳节至次年端午节间，河水则清澈透明。西会福酒遵循“伏天采曲”之古法，从端午节前后开始采曲，重阳节后结束。这一段时间，歇蒸、下窖基本上不用水。重阳节后赤水河清澈明净之后，至次年端午，恰好是下沙投料、发粮蒸粮和大量用水之际，西会福酒采其赤水之灵气，酿就上等坤沙好酒。