白酒怎么区分粮食酒和勾兑酒

      随着时代的发展，许多纯天然的食物被工业化所取代，那么白酒怎么区分粮食酒和勾兑酒呢？感兴趣的朋友可以来学习一下怎么区分哦

        酒是五谷之精华，因其源于五谷米，赋予其醇厚的品质和不朽的文化气息。从古代到现在，有很多关于酒的俗语和诗句，酒渗入人们生活的各个方面，给中国人带来了极大的精神享受，而且有调查数据显示，中国是世界上最爱喝酒的十个国家之一。

不论是逢年过节，还是会客宴请，家家户户的饭桌上都会备酒。有的酒足饭饱之后，尽兴而归，喝得高兴；有的却头昏脑胀，恶心晕眩，苦不堪言，这其中很大原因是因为他们饮用的酒，有的是用粮食酿造，也有一部分酒是酒精掺起来勾兑，故酒后体感不一。

从古到今，纯粮酿酒与古代工艺，使传统白酒地位突显而庄重。但是随着人们对白酒的关注日增，许多非纯粮酒开始仿冒纯粮酒进行销售，从而以低成本获得高回报，一本万利的后果就是对酒友自身利益的损害。今天，市场上的白酒部分纯粮酿造，部分采用新工艺酿造，还有一种是“三精一水”勾兑，鱼龙混杂，难以辨别真伪。

事实上，谈到“勾兑”，我们知道所有的白酒都有勾兑，其实勾兑本是一种常规的技术操作，只不过是把同一种香气的不同比例兑在一起，起到补、平衡、谐调的作用，让产品形成并保持独特的风格特色。“勾兑技术”的发展源于酿酒师的偶然发现，有人将新烧的酒和老酒混在一起，从而形成了勾兑的雏形。此后，随著勾兑技术的发展，逐渐成为提高白酒品质的一个重要环节，从而稳定了白酒批次之间的质量，有时甚至可以四两拨千斤。

而“酒精勾兑酒”则是我们平常所说的“新工艺白酒”。主要由液体发酵液、调味酒、香料、稳定剂组成。以纯液法和固液法为两种生产方法，即“酒勾兑酒”。目前，通过在食用酒精中加入香精、香料勾兑成的纯液态法生产的白酒价格低廉。但固液结合法生产的白酒，仍是以食用酒精为主体，但添加少量谷物固体发酵的调味酒，通过调香、调味等方法，使固液结合法生产的勾兑白酒与传统工艺的酒比较接近，一般新手喝不出有什么差别。

与传统白酒相比，新工艺白酒大大节省了酿酒用粮。其经过特殊工艺处理后的高纯净食用酒精，使白酒的健康成分得以改善，因此在口感上和纯粮酿造的酒存在着一定差异。

再就是“三精一水”勾兑酒，即用酒精、香精、糖精和水进行勾兑的“酒”。当前白酒市场上，最差的白酒当属这一类，对人体的伤害也最大。这种方式完全没有什么门槛可言，也没有任何技术支撑，因成本很低，也因其低廉的价格，再加上一些商家通过各种方式蹭纯粮酒的热度，在市场上各处试水，蒙蔽不明真相的消费者。这种酒不仅口感刺激，还带有明显的刺鼻味，入口有苦感及辣喉的感觉，长此以往有可能造成身体损害，所以在购买酒的时候需要注意辨别。

 然而吃喝是人民最基本的需求，甚至于有些人饭可以不吃，酒是不能不喝的。酒作为一种民族文化的符号，怎么能让它就此断了传承呢？

 酒的文化厚重深远，喝酒的门道也是考究！区分粮食酒和勾兑酒才能更好的喝出健康、开心，要喝就要喝个纯粮酒。西会福酱香酒就是纯粮白酒，西会福酱香酒一直秉持“传承酱酒开山工艺，坚守皇家贡酒品质”的座右铭，在酿造过程中，始终守住匠人精神，严控工艺流程，为了能让消费者喝上一杯实实在在的传统工艺老酒，西会福坚持大师手酿、基酒五年窖藏、十年老酒勾调，再由经验和技巧极其老道的调酒师精心勾兑出茅香风味，且味感幽雅细腻，柔顺丝滑入喉，回香持久，是您喝一杯健康酒的首选！