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白酒怎么区分粮食酒和勾兑酒

发布时间:2022-01-19 12:02:29 作者:西会福 人气:155

      随着时代的发展,多纯天然的食物被工业化所取代,那么白酒怎么区分粮食酒和勾兑酒呢?感兴趣的朋友可以来学习一下怎么区分哦

        酒是五谷之精华,因其源于五谷米,赋予其醇厚的品质和不朽的文化气息。从古代到现在,有很多关于酒的俗语和诗句,酒渗入人们生活的各个方面,给中国人带来了极大的精神享受,而且有调查数据显示,中国是世界上最爱喝酒的十个国家之一。

白酒怎么区分粮食酒和勾兑酒

不论是逢年过节,还是会客宴请,家家户户的饭桌上都会备酒。有的酒足饭饱之后,尽兴而归,喝得高兴;有的却头昏脑胀,恶心晕眩,苦不堪言,这其中很大原因是因为他们饮用的酒,有的是用粮食酿造,也有一部分酒是酒精掺起来勾兑,故酒后体感不一。

从古到今,纯粮酿酒与古代工艺,使传统白酒地位突显而庄重。但是随着人们对白酒的关注日增,许多非纯粮酒开始仿冒纯粮酒进行销售,从而以低成本获得高回报,一本万利的后果就是对酒友自身利益的损害。今天,市场上的白酒部分纯粮酿造,部分采用新工艺酿造,还有一种是三精一水勾兑,鱼龙混杂,难以辨别真伪。

白酒怎么区分粮食酒和勾兑酒

事实上,谈到勾兑,我们知道所有的白酒都有勾兑,其实勾兑本是一种常规的技术操作,只不过是把同一种香气的不同比例兑在一起,起到补、平衡、谐调的作用,让产品形成并保持独特的风格特色。勾兑技术的发展源于酿酒师的偶然发现,有人将新烧的酒和老酒混在一起,从而形成了勾兑的雏形。此后,随著勾兑技术的发展,逐渐成为提高白酒品质的一个重要环节,从而稳定了白酒批次之间的质量,有时甚至可以四两拨千斤。

酒精勾兑酒则是我们平常所说的新工艺白酒。主要由液体发酵液、调味酒、香料、稳定剂组成。以纯液法和固液法为两种生产方法,即酒勾兑酒。目前,通过在食用酒精中加入香精、香料勾兑成的纯液态法生产的白酒价格低廉。但固液结合法生产的白酒,仍是以食用酒精为主体,但添加少量谷物固体发酵的调味酒,通过调香、调味等方法,使固液结合法生产的勾兑白酒与传统工艺的酒比较接近,一般新手喝不出有什么差别。

白酒怎么区分粮食酒和勾兑酒

与传统白酒相比,新工艺白酒大大节省了酿酒用粮。其经过特殊工艺处理后的高纯净食用酒精,使白酒的健康成分得以改善,因此在口感上和纯粮酿造的酒存在着一定差异。

再就是三精一水勾兑酒,即用酒精、香精、糖精和水进行勾兑的。当前白酒市场上,最差的白酒当属这一类,对人体的伤害也最大。这种方式完全没有什么门槛可言,也没有任何技术支撑,因成本很低,也因其低廉的价格,再加上一些商家通过各种方式蹭纯粮酒的热度,在市场上各处试水,蒙蔽不明真相的消费者。这种酒不仅口感刺激,还带有明显的刺鼻味,入口有苦感及辣喉的感觉,长此以往有可能造成身体损害,所以在购买酒的时候需要注意辨别。

 然而吃喝是人民最基本的需求,甚至于有些人饭可以不吃,酒是不能不喝的。酒作为一种民族文化的符号,怎么能让它就此断了传承呢?

西会福酒

 酒的文化厚重深远,喝酒的门道也是考究!区分粮食酒和勾兑酒才能更好的喝出健康、开心,要喝就要喝个纯粮酒。西会福酱香酒就是纯粮白酒,西会福酱香酒一直秉持传承酱酒开山工艺,坚守皇家贡酒品质的座右铭,在酿造过程中,始终守住匠人精神,严控工艺流程,为了能让消费者喝上一杯实实在在的传统工艺老酒,西会福坚持大师手酿、基酒五年窖藏、十年老酒勾调,再由经验和技巧极其老道的调酒师精心勾兑出茅香风味,且味感幽雅细腻,柔顺丝滑入喉,回香持久,是您喝一杯健康酒的首选!

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