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酒的起源与发展历史,你了解吗?

发布时间:2022-07-26 15:16:34 作者:西会福 人气:806
酒,或者说中国白酒,它是一种特有的中国原产物。那么酒到底什么时候出现的,怎样被发明的?今天就和大家聊聊酒的起源与发展历史。

一、酒的起源

中国的白酒可谓历史悠久,有5000多年的历史。

关于酒的起源,过去有较多的说法。一说源于仪狄造酒,一说源自杜康造酒,一说来自猿猴造酒,还有一荒诞之说乃为上天造酒。

酒的起源与发展历史

1、仪狄造酒

负责禹膳食的女官仪狄受禹的女儿之托造酒,献给了禹王饮用,结果喝多了,睡了一天一夜,认为酒乃祸国殃民之物,反而疏远了仪狄

2、杜康造酒

传说在黄帝时期,杜康由于粮食过多吃不完,于是将多余的粮食储藏在树洞里,经过长时间的发酵,酿成了酒

3、猿猴造酒

传说远古时期,猿猴有藏果的习性,遂将吃不完的野果藏于岩洞中,久而久之堆积成山,经自然发酵遂而得酒,因而有了“猿猴造酒”之说。

4、上天造酒

上天造酒之说,古人有信之,如大诗人李白等写了不少有关诗句,除表明他们有丰富的想象力外,也说明了酒在当时的社会活动与日常生活中占有重要的地位。

其实酒的起源并非来自某一人的发明创造,而是人们长期总结积累改进完善的结果。杜康是夏朝人,善于酿酒,曹操说“何以解忧,唯有杜康”,业界都信奉杜康为酒业的祖师爷。

酒的起源与发展历史

二、酒的发展历史

简单来说,中国白酒的发展经历了以下两个阶段:

1、粮食发酵酒阶段

粮食发酵酒起源于夏朝,此时农业生产有所发展,粮食已经有了富余,人们已经掌握一定粮食的发酵技术,政府也设置了专门管理酿酒的官员,酒也广泛用于祭祀及宴会等重要活动。那时酒的度数较低,都是发酵酒,如同今天的米酒、黄酒。

2、蒸馏酒阶段

从考古发现及研究表明,东汉时已有用于酿酒的蒸馏设备,已有蒸馏酒出现。
唐、宋时蒸馏酒又有了提升,但酒精度都不高。元时已逐渐完善。
明、清时期蒸馏技术及蒸馏酒已广泛分布于全国多数地区。目前大多数的名优白酒都是继承了明清时的技术和工艺。

总的来说,酒的发展历经了史前社会(已出现酿酒文化)—夏朝—商代(酒器备受重视,重“酒色文化”)—周代(酒祭文化)—春秋战国—秦汉(酒政文化)—三国(“酒风”极盛)—魏晋南北朝(“酒财文化”,出现“曲水流觞”的习俗)—隋唐(“酒章文化”,酒令战风行)—宋辽金元—明清(“酒域文化”,饮酒特别讲究“陈”之字)—新中国(“酒民文化”)多个时代。

酒的起源与发展历史

关于酒的起源众说纷纭,但不管怎么样中国酒的存在至少也有上千年历史了,它,不仅仅是一种佳酿,通过附加在它身上的历史、文化以及现在有些展现出来的金融属性,我们既可以去了解中国文化历史,也可以把脉一些时代的脉搏。
饮酒的意义远不止简单的口腹之欲,希望我们每一个人能懂酒懂生活,深谙我们民族的酒文化。以上就是“酒的起源与发展历史”的全部内容。
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