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10781一定是纯粮食酒吗?

发布时间:2022-04-20 13:55:07 作者:西会福 人气:168

近年来,随着消费升级和“大健康”时代来临,人们对健康的需求日益增强,越来越多喜欢喝酒的朋友开始喝纯粮酒。但市面上白酒企业分布甚广、数量众多、参差不齐,假酒劣质酒横向霸道,扰乱市场秩序,误导消费者就在所难免。很多人对于10781这串数字比较敏感,认为标有10781的酒是纯粮酒,那么10781一定是纯粮食酒吗?价格便宜的就不是纯粮酒吗?本文针对这些问题将逐一剖析。

10781一定是纯粮食酒吗?

一、10781一定是纯粮食酒吗?

首先,我们先来看看“10781”到底是何方神圣?它代表的是国家固态法白酒的执行标准,只要符合GB/T10781《白酒质量要求》国家标准系列的白酒产品,按规定必须是以粮谷为原料,经固态法酿造而成的白酒,所以基本上可以肯定标有“10781”的白酒是纯粮食酒。

但是这个纯粮酒也分为几种不同的情况。其中,我国有三种香型的白酒将GB/T10781作为生产标准,分别是:

三种香型的白酒

还有酱香型,凤香型,董香型,兼香型等等,每种香型用的原料都不一样,有自己独特的产品标准号,见下图。

白酒的产品标准号

其中要注意“20821”和“20822”两串数字,一个是液态法,一个是固液法,都是酒精酒的标记,一定别买。

另外,不要盲目地认为只要是纯粮食酒就一定不错,其实并不是,GB/T10781纯粮食酒的最基本要求,但这并不能代表品质,因为还涉及原料、勾兑等多种复杂酿造工艺。在满足该标准的情况下,许多酒厂还会将酒质分为三个等级,分别是优级、一级和不标注。

GB/T10781纯粮食酒

优级酒的品质在同一系列中属于上乘,而一级酒的品质就相对比较一般。虽然市场上有着很多白酒标着GB/T10781,但是在后面并没有括号标注是优级或是一级,通常这一类酒的酒质是纯粮酒中最差的。这一类酒主要是出自很多的小酒厂,他们仅仅满足了粮食酒的最低标准,然而品质却不怎么好。
即便是标记了优级的产品,价格差别也很大,这是因为优级产品中也有高低之分,原料有选用非常精品的有机产品,也有刚踩数据标准线的优级产品。所以,这种识别方法只能作为一种参考,并不能完全确定标注优级的一定是好酒。

二、价格低的就是假酒吗?

是否是纯粮食酒,并不是可以简单用价格高低来区分和衡量的,价格高低只是反映了真假概率的大小。低价买的白酒不一定是纯粮食酒,高价买来的酒也不一定是纯粮食酒,只不过概率大小而已。低价买的酒不是纯粮食酒的概率大些,高价买的就是纯粮食酒的概率更大一些。
不过,价格过低的白酒肯定不是纯粮食酒。因为纯粮食酒酿造成本高,我们也可以用最简单的酿酒成本计算:
单品粮食酿酒,2斤出50度白酒1斤,多种粮食酿酒,4斤出酒1斤。当下高粱1元多每斤,2斤不到3元。这是大行情,有些地方的高粱很贵,4元买不到。自己在家酿酒的材料成本,可以控制在10元以内,用最好的粮食配方,也不超过20元每斤。
还得算上酿酒周期、储存年份、厂房设备、人工费用、利息折旧,再加上厂家利润或经销商利润,其他杂七杂八的开销等,另外每年还会有5-7元的价格浮动,最少都要30元才可以买到粮食酒。比如一斤5年的酱香酒,20元的最初价格+5年的时间*6年的上浮价格=50元,这是5年酱香酒的最低价。
综上所述,瓶身标有GB/T10781的白酒一定是纯粮食酒,但是这些白酒的质量仍会参差不齐。在挑选产品时,尽量是购买优级,最次也是一级。
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