10781一定是纯粮食酒吗？

发布时间：2022-04-20 13:55:07 作者：西会福人气：1571

近年来，随着消费升级和“大健康”时代来临，人们对健康的需求日益增强，越来越多喜欢喝酒的朋友开始喝纯粮酒。但市面上白酒企业分布甚广、数量众多、参差不齐，假酒劣质酒横向霸道，扰乱市场秩序，误导消费者就在所难免。很多人对于10781这串数字比较敏感，认为标有10781的酒是纯粮酒，那么10781一定是纯粮食酒吗？价格便宜的就不是纯粮酒吗？本文针对这些问题将逐一剖析。

10781一定是纯粮食酒吗？

一、10781一定是纯粮食酒吗？

首先，我们先来看看“10781”到底是何方神圣？它代表的是国家固态法白酒的执行标准，只要符合GB/T10781《白酒质量要求》国家标准系列的白酒产品，按规定必须是以粮谷为原料，经固态法酿造而成的白酒，所以基本上可以肯定标有“10781”的白酒是纯粮食酒。

但是这个纯粮酒也分为几种不同的情况。其中，我国有三种香型的白酒将GB/T10781作为生产标准，分别是：

三种香型的白酒

还有酱香型，凤香型，董香型，兼香型等等，每种香型用的原料都不一样，有自己独特的产品标准号，见下图。

白酒的产品标准号

其中要注意“20821”和“20822”两串数字，一个是液态法，一个是固液法，都是酒精酒的标记，一定别买。

另外，不要盲目地认为只要是纯粮食酒就一定不错，其实并不是，GB/T10781纯粮食酒的最基本要求，但这并不能代表品质，因为还涉及原料、勾兑等多种复杂酿造工艺。在满足该标准的情况下，许多酒厂还会将酒质分为三个等级，分别是优级、一级和不标注。

GB/T10781纯粮食酒

优级酒的品质在同一系列中属于上乘，而一级酒的品质就相对比较一般。虽然市场上有着很多白酒标着GB/T10781，但是在后面并没有括号标注是优级或是一级，通常这一类酒的酒质是纯粮酒中最差的。这一类酒主要是出自很多的小酒厂，他们仅仅满足了粮食酒的最低标准，然而品质却不怎么好。
即便是标记了优级的产品，价格差别也很大，这是因为优级产品中也有高低之分，原料有选用非常精品的有机产品，也有刚踩数据标准线的优级产品。所以，这种识别方法只能作为一种参考，并不能完全确定标注优级的一定是好酒。

二、价格低的就是假酒吗？

是否是纯粮食酒，并不是可以简单用价格高低来区分和衡量的，价格高低只是反映了真假概率的大小。低价买的白酒不一定是纯粮食酒，高价买来的酒也不一定是纯粮食酒，只不过概率大小而已。低价买的酒不是纯粮食酒的概率大些，高价买的就是纯粮食酒的概率更大一些。
不过，价格过低的白酒肯定不是纯粮食酒。因为纯粮食酒酿造成本高，我们也可以用最简单的酿酒成本计算：
单品粮食酿酒，2斤出50度白酒1斤，多种粮食酿酒，4斤出酒1斤。当下高粱1元多每斤，2斤不到3元。这是大行情，有些地方的高粱很贵，4元买不到。自己在家酿酒的材料成本，可以控制在10元以内，用最好的粮食配方，也不超过20元每斤。
还得算上酿酒周期、储存年份、厂房设备、人工费用、利息折旧，再加上厂家利润或经销商利润，其他杂七杂八的开销等，另外每年还会有5-7元的价格浮动，最少都要30元才可以买到粮食酒。比如一斤5年的酱香酒，20元的最初价格+5年的时间*6年的上浮价格=50元，这是5年酱香酒的最低价。
综上所述，瓶身标有GB/T10781的白酒一定是纯粮食酒，但是这些白酒的质量仍会参差不齐。在挑选产品时，尽量是购买优级，最次也是一级。

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