西会福,传承百年祖业，遵循家传秘酿，依托“地理环境的独特性、民族文化的卓越性、酿酒大师的精良性、手酿白酒工艺的传承性、馥郁香型的和谐性、洞藏资源的稀缺性”六大优势资源，成就了“柔顺丝滑入喉，酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久”的独特风味。

西会福一直坚持传统技艺手工白酒酿造工艺，在选料和品质上坚持按照祖上皇家贡酒标准严格把控。

沿袭传统的坤沙白酒工艺，一年一个生产周期，严格遵循“端午投曲、重阳下沙、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒”的“12987”正宗酱酒传统工艺酿造基酒，且历经30道工序、165个工艺环节、365天的锤炼、43800小时窖藏，方得一杯纯正酱香。

经7次提取的基酒，还要经过三高（高温蒸煮、高温堆积发酵、高温制曲）、三低（出酒率低、水份低、曲糖化力低）、三多（耗粮多、轮次多、用曲多）、一少（辅料用量少），才能保证浓郁的醇香和层次分明的口感。

新酿的酱酒必须放在陶罐中经过五年以上的储藏发酵才能进行勾调。经过漫长时间的酝酿，最终才成就了这一坛西会福酒。

在选料上，西会福酱香型白酒制作生产工艺，更是苛求到了精致，选用贵州本地高品质红缨子糯高梁，颗粒坚实、饱满、均匀、粒小皮厚，可充分发酵，并坚守三不用原则——“转基因的不用，高农残的不用，进过烘房的不用”。

也正是这样苛刻的白酒工艺，才能酿造出这样入口顺滑，回味清甜，酱香优雅，酸甜苦辣涩五味层次分明而又极致融洽，可遇而不可求的酒中珍品。