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西会福,传承百年祖业,遵循家传秘酿,依托“地理环境的独特性、民族文化的卓越性、酿酒大师的精良性、手酿白酒工艺的传承性、馥郁香型的和谐性、洞藏资源的稀缺性”六大优势资源,成就了“柔顺丝滑入喉,酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久”的独特风味。
西会福一直坚持传统技艺手工白酒酿造工艺,在选料和品质上坚持按照祖上皇家贡酒标准严格把控。
沿袭传统的坤沙白酒工艺,一年一个生产周期,严格遵循“端午投曲、重阳下沙、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒”的“12987”正宗酱酒传统工艺酿造基酒,且历经30道工序、165个工艺环节、365天的锤炼、438000小时窖藏,方得一杯纯正酱香。
经7次提取的基酒,还要经过三高(高温蒸煮、高温堆积发酵、高温制曲)、三低(出酒率低、水份低、曲糖化力低)、三多(耗粮多、轮次多、用曲多)、一少(辅料用量少),才能保证浓郁的醇香和层次分明的口感。
新酿的酱酒必须放在陶罐中经过五年以上的储藏发酵才能进行勾调。经过漫长时间的酝酿,最终才成就了这一坛西会福酒。
在选料上,西会福酱香型白酒制作生产工艺,更是苛求到了精致,选用贵州本地高品质红缨子糯高梁,颗粒坚实、饱满、均匀、粒小皮厚,可充分发酵,并坚守三不用原则——“转基因的不用,高农残的不用,进过烘房的不用”。
也正是这样苛刻的白酒工艺,才能酿造出这样入口顺滑,回味清甜,酱香优雅,酸甜苦辣涩五味层次分明而又极致融洽,可遇而不可求的酒中珍品。
发展至今,西会福一直秉承着“传承酱酒开山工艺,坚守皇家贡酒品质”的宗旨,坚持用心做好每一瓶酒,让消费者的选择更加放心;努力成就每一个梦想,为有理想的年轻人提供机会。
企业文化
企业使命
企业愿景
企业核心价值观
管理理念
传承酱酒开山工艺,坚守皇家贡酒品质
成为中国最信赖的白酒品牌
传承为根、酒质为魂、以人为本、务实创新
以情恕人,以理律己