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什么叫白酒的基酒?为什么市都喜欢原浆酒,原浆酒真的好喝吗?

发布时间:2021-12-30 17:34:42 作者:西会福 人气:74

众所周知优质白酒和劣质白酒的差别除了勾兑技术外,就是基酒的差别了,而且可以说,基酒对成品白酒的影响是决定性的。那么什么叫白酒的基酒?为什么市面上都喜欢原浆酒,原浆酒真的好喝吗?

 什么叫白酒的基酒?

基酒在字面上可以看出,指的就是基础酒,也可称为“半成品酒或原浆酒”。基酒是没有进行过任何勾兑的原始酒液。在中国的白酒行业中,也算是历史悠久。 上世纪的60年代以前,中国传统意义上的白酒都称作“原浆酒”范畴。由于上世纪60年代、粮食紧缺,为了节约成本,就通过以食用酒精加入增香的调味物质来满足当时的市场需求,但酒本身的香气、口味、口感和风格完全达不到原浆酒的水平。

什么叫白酒的基酒?为什么市都喜欢原浆酒,原浆酒真的好喝吗? 

为什么市面上都喜欢原浆酒

 一般人觉得原浆酒都是完全由粮食生产的,市场上的白酒大部分都掺了工业酒精,人们称为酒精酒,酒精酒在医学上比粮食酒对人体的伤害要大很多。而原浆酒因为是纯粮酿造的,在经过陈酿之后会健康很多,也被称为保健酒

 原浆酒真的好喝吗?

 曾经的国家级酿酒师赖登译也明确说过;原浆的酒没有经过勾调是不利于身体健康的,因为白酒的行业里是有相关的标准,只有每项指标合格后,才能减少对人体的伤害。刚出来的原浆酒需要经过一年或三年以上的储藏,挥发掉酒体中的有害物质。

什么叫白酒的基酒?为什么市都喜欢原浆酒,原浆酒真的好喝吗?

 酒类营销专家也提出,原浆酒是通过发酵蒸馏出来,没有经过勾调工艺的原酒,若果长期饮用的话,不利于身体健康。 真正好的白酒,都是经过调酒师的精心调制,将不同的年份、批次的酒按一定的比例调制,并不断的品尝、调整,最后达成自己需要的风格。

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