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西会福酒的历史变迁

发布时间:2021-12-28 15:27:25 作者:西会福 人气:1265

西会福酒,有着悠久的历史,传承近两百年的手工酿酒技艺,凭借其“香而不艳,低而不淡,醇香幽雅,不浓不猛,回味悠长”的个性化特征,曾获得过1915年巴拿马万国博览会金奖,“怒掷酒瓶振国威”的茅台酒故事就发生在这次国际赛会上。

西会福的历史从严格意义上来讲可以追溯到宋朝初期的大宋国坊“铁薛楼”,迄今已有一千余年历史,千年来的兴衰辗转,见证了岁月,铭记了历史。

西会福酒的历史变迁 见证了岁月 铭记了历史

自宋代酿酒业的兴起,到清代发明酱酒工艺,再到民国时期参加巴拿马万国博览会并获得各种酒金奖,西会福一直是白酒中的佼佼者。

早在宋代时,对西会福的前身“铁薛楼”就有众多文字记载,北宋张能臣《酒名记》与南宋周密《武林旧事诸色酒名》,均收录有关于“铁薛楼”在宋代时的记载,作为北宋七十二官坊之一,却被平民百姓称之为大宋国坊,所酿美酒皆被尊称为大宋国酒,可见其当时有多辉煌,如果不是因为牵扯官场斗争,势必流传千古万世传颂。

西会福酒的历史变迁 见证了岁月 铭记了历史

西会福酒在1000多年的历史长河中,靠的是“口口相传,师徒相延”的方式代代流传,千百年来,正是一代代匠人的匠心精神塑造了西会福的文化底蕴,使得西会福酒在岁月的积淀中越发本色醇香,气质不凡。祖祖辈辈无任如何落寞,无任从事何种职业,从未丢失过祖辈流传下来的手艺,终于在道光年间,开创了一个新的时代,成为了酱酒开山鼻祖,无任是太平天国的战火,还是军阀混战的屠戮,始终没有放弃过酿造美酒的信念,终于在1915年走出了国门,赢得了国际大奖,延续了祖上国酒大师的美名。

西会福参加博览会获奖

虽然西会福酒在近代的战火中沉寂了很长一段时间,但随着酱酒的大热必将唤醒大众的记忆,贵州的史书也从未忘记过这位酱酒鼻祖,1939年出版的《贵州经济》、1947年出版的《十年来贵州经济建设》等诸多史书都有关于黄会福创立酱酒工艺和售予华桎坞的相关记载,它的传奇故事正吸引诸多作家和导演的关注,相信用不了多久酒香不怕巷子深的西会福酒将会被越来越多人知晓。

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